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材料： - 排骨500克 - 生姜2块 - 大葱1根 - 白醋2汤匙 - 番茄酱2汤匙 - 红糖3汤匙 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 盐适量 - 淀粉适量 - 植物油适量 步骤： 1. 排骨先用盐和料酒腌制一会，使其入味。 2. 切洗干净的生姜丝备用；大葱切成段备用。 3. 热锅加入适量的植物油，将腌制好的排骨放入锅中煎炸至两面金黄。 4. 锅中留底油，加入切好的生姜丝和大葱段炒香。 5. 在锅中加入适量的热水，水量要能覆盖排骨，加入适量的盐，改中小火焖煮排骨20分钟左右，至排骨煮烂。 6. 在排骨煮的过程中，可以准备糖醋酱汁。在一个小碗中倒入白醋、番茄酱、红糖和生抽，搅拌均匀。 7. 当排骨快煮熟时，将准备好的糖醋酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使酱汁均匀裹在排骨上。 8. 在碗中加入适量的淀粉和少量的水，搅拌均匀后倒入锅中，边翻炒边快速糊化。 9. 等到酱汁变浓稠，均匀裹在排骨上时，就可以关火了。 10. 糖醋排骨装盘，撒上一些葱花作为装饰即可享用。 希望你做出美味的糖醋排骨！

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